Готвенето – фактор за развитието на мозъка?

28 октомври, 2012 18:47 | Любопитно, Наука, Свободно време | 1 коментар

Готвенето е фактор за развитието на човешкия мозък. Това е тезата на бразилски учени, цитирани от в. „Дейли мейл“. Според тях тази дейност е осигурила на човечеството много по-ефективен начин за доставянето на калории към невроните, което е помогнало за разрастването на мозъка.
Добиването на достатъчно енергия за захранването на голям мозък, какъвто е човешкият, като се консумира единствено само сурова храна, би отнело много време.

Според проучването на екипа на Сузана Еркулано от Федералния университет в Рио де Жанейро, три ранни човешки вида – Homo erectus, Australopithecus afarensis и Paranthropus boisei са прекарвали над седем часа на ден, докато сдъвчат суровата си храна, за да поддържат функциите на мозъка си. Готвенето било открито от Homo erectus, прекия предтеча на съвременния човек, който живял преди 1,8 милиона години.

Готвенето съкратило времето за консумация и освободила повече часове за социално общуване и креативна дейност. Това в значителна степен е допринесло за развитието на по-голям човешки мозък. Готварските способности са позволили на човешкия мозък да се развие, което е довело до възникването на сечивата, на културата и цивилизацията като цяло.

Термичната обработка спомогнала за по-голям прием на калории в дневното меню, вследствие на по-лесното сдъвкване на храната и преработката и от човешкото тяло, заключават бразилските учени.