Надежда за по-здравословни празници дава проект на ЕС

21 декември, 2012 17:18 | Денят, Любопитно | Няма коментари

Надежда за по-здравословни празници дава изследователски проект на европейски научни работници, предаде Агенция “Фокус”, цитирайки пресцентъра на ЕК.

Проектът има за цел да се открие алтернатива на серния диоксид (SO2). Той се добавя в червеното вино и някои хранителни продукти като сушените плодове, които широко се употребяват по време на празниците. Веществото е познато още като Е220 и се използва като консервант за някои храни, противомикробно средство и антиоксидант при производството на вино.

Повечето хора могат да го усвоят в малки количества с храната си, но при други може да предизвика сериозни алергични реакции или главоболие.

Учените, които работят по проекта считат, че са открили комбинация от два екстракта, която може да се използва вместо серния диоксид. И двата съществуват в естествено състояние във виното. Според изследователите това би могло да намали наличието на SO2 във виното например с повече от 95%.

Първите партиди от вино с новата добавка вече са дегустирани в Англия, Германия и Испания. Вкусът на напитката е бил със същите качества, както на тази, съдържаща сяра.

През май 2012 г.е бутилирана друга партида, която ще бъде отворена през януари 2013 г. от деветчленния консорциум на проекта. След още четири месеца ще се проведат допълнителни изпитвания. Ако те се окажат успешни, техническата приложимост на новия екстракт ще се счита за доказана и могат да започнат процедурите за неговото разрешаване.

Снимка: jivi.ucoz.ru